MERVE'nin EL'inden

Aşağıda bu tatlıya neden bu kadar taktığımı anlattım :) Bizene yaa ondan sen bize tarif ver derseniz direk tarifi okumaya başlayabilirsiniz :)  Ama yok senin derdin bizim derdimiz be merve ayıp ettin derseniz de, canlarım benim o zaman okumaya devam edin derim :)    Valla kokmuyor billa kokmuyor. Denedim, gördüm, tattım yani. Bu yumurta olayına bu kadar takma sebebim; Yumurta kokusuna gerçekten hiç dayanamıyorum. Bilmiyorum yani hayattan falan soğuyorum o an :)  O sebeple de bu tatlı da bu konu benim için çok önemliydi. Creme Brule ne alaka derseniz ondan da bahsedeyim. Ev arkadaşımın geçen seneki almanya stajı sebebi ile Almanya da çalıştığı fransız restoranında bu tatlıyı yemesi ve bana içindeki o kokudan bahsetmesi ile merak edip araştırmamla başladı diyebilirim :D (açıklama çok uzun oldu sanırım) İşte buna bakarken ben de bir merak oluştu. büyüdü de büyüdü. Yani dışarıda gidip tatmak istedim ama uygun yer var mı bilemedim. Bir de bir şeyi ilk defa tada...

  Bana en çok sorulan sorulardan birisi ne biliyor musunuz ?       Merhaba bir şey sormak istiyorum diyor. Elbette tabi ki de diyorum. İşte ben şuan lise 2. sınıfım (ya da 3. sınıf fark etmez) Gastronomi okumayı çok istiyorum ama insanlar gastronomi okuyup ne yapacaksın, başka bölüm mü yok sanki, yemek yapmayı kursa giderek bile öğrenirsin onun için okul mu okunur diyorlar. Buraya kadar normal. Klasik, hepimizin alıştığı sorunlar zaten bunlar. asıl problem şimdi sorulan soruda ; Kafam çok karıştı, size sormak istedim. SİZCE NE YAPMALIYIM ? OKUMALI MIYIM OKUMAMALIMIYIM ?     Güzel kardeşim; Bu soruyu çok yanlış kişiye soruyorsun. Bunu bana değil, ' kendine'  sorman gerekiyor. Şimdi ben sana oku desem okuyacaksın, okuma desem okumayacak mısın ? Ya da hiç bir şey demesem öylece duracak mısın ?  Önemli olan benim sana ne cevap verdiğim mi ?      Hayır. Önemli olan  senin içinde ne hissettiğin ne yaşadığın. Başka hiç b...

Gerçekten ben bu kadar lezzetli bir şey olduğunu bilmiyordum. Hem kek gibi ama değil de gibi. Ne bilim iste çok güzel bayıldım 😄😋 tarifi kendim yazdım buraya. Kollaya yapıştır yapmadım. Ufak bir kaç bilgi de yazdım aralara. Deneyen pişman olmayacak benden demesi😁 . . . PANDİSPANYA KEKİ İÇİN -3 yumurta -1 su bardağı toz şeker -1 çay bardağı süt -1 çay bardağı yoğurt -1 çay bardağı sıvı yağ -2 silme şu bardağı un -1 er paket kabartma tozu ve vanilya -1 limon kabuğu rendesi KREMA İÇİN -3 sü bardağı süt -3 yemek kaşığı tepeleme un -1 yemek kaşığı nişasta -1 adet yumurta -4 yemek kaşığı şeker -1 tatlı kaşığı vanilya -1 limon kabuğu rendesi -1 yemek kaşığı tereyağı YAPILIŞI 👉önce kremamızı yapalım ki o  soğusun. süt yumurta Şeker un ve nişasta ve Limon Kabuğu rendesini tencereye alıp çırpma teli ile iyice karıştırın ocağın altını açıp devamlı karıştırarak pişirin ocaktan aldıktan sonra tereyağını ve vanilyayı ekleyip 3 dakika kadar Mikserle çırpın krema çok katı d...

Çok ama çok sevdiğim bir tatlı olduğunu söylemeden geçemeyeceğim. En çok ta nereninkini beğeniyorum biliyomusunuz? Tabiki de BİM 😋 vallaha çok güzel yapıyo adamlar. 2 tl birde yani 😄 miss. Neyse ben tarife geçeyim. Aynı kendi yaptığım gibi yazacağım. Malzemeler   1 su bardağı su  1 su bardağı un  125 gr margarin  3 adet yumurta (boyu küçükse 4 te olabilir) Kreması için  2,5 su bardağı süt  3 yemek kaşığı un  1,5 çay bardağı şeker  1 adet yumurta  1 paket vanilya Üzeri İçin  1 paket hazır çikolata sosu ya da benmari usulü eritilmiş 80 gr bitter çikolata HAZIRLANIŞI   Öncelikle ufak boyda bir tencere alıyoruz. Içine 1 su bardağı su ve 125 gr margarin koyup kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı un'u da ekleyip iyice hamur tencereye yapışmaz kıvama genele kadar karıştırıyoruz. Kıvam aldıktan sonra da yaklaşık 5 dk karıştırmaya devam ettim ben. Hamurumuzun iyice soğ...

Mutfak Magazin Tüm sayıları belli bir kalitenin üzerinde olan , yazıların hepsi özenle oluşturulmuş okuyan kişiye gerçekten bir şeyler katan, katmaya çalışan en iyi gastronomi dergilerinden kesinlikle Mutfak Magazin. Operasyonel süreçler ve basım işleri Ankara'dan yürütülüyor olması da ayrı bir güzel. Bu sektöre meraklı biriyseniz kesinlikle okuyunuz. E-Dergi olarak mevcut. Okurken düşündüren, düşündürürken acıktıran, acıkınca nereye gideceğinizi seçmenize yardımcı olan bir çalışma. her sayfasında emek var Food in life Bol reklam az yazı mantığıyla yayınlanan dergi. Reklamların çok fazlalığını saymazsak gayet iyi makalelerin olduğu iyi bir yayın olduğunu söyleyebilirim. Bildiğim kadarıyla ingilizce yayını olan Food Life dergisinin Türkiye ayağı diye biliyorum. Aynı kuruluş tarafından çıkarılan Pastacılık dergisi ise gayet iyidir. E-Dergi olarak mevcut sitelerinde . Yemek ve Kültür Dergisi Türk ve dünya mutfaklarını kültür bakımından ele alarak dünü bugü...

  Şimdi hep beraber mutfaktan içeri girdik. Herkes işini bıraktı ve döndü bize bakıyor. Kim bunlar der gibi. Onlar değil, asıl siz merak ediyorsunuz bunlar kim diye. İşteeeeee orda devreye ben giriyorum😁Sihirli annemdeki gibi ''her şey dursun'' diyerek herkesi donduruyorum ve size dönerek ; Gelin bakalım sizi tanıştıracaklarım var diyerek başlıyorum anlatmaya. 1- EXECUTİVE CHEF (aşçıbaşı) Evet arkadaşlar bu tontiş amcamız mutfakta en çok kulağı çınlayan kişidir. (Genelde tontiş olmalarının sebebi gün boyu üç kere odalarından çıkarlar. Onda da yemek yemek için) Mutfak içinde elleri arkada dolaşırlar. kıyafetleri temizdir; çünkü iş yapmazlar. Anca özel misafir gelirse... (aaah ah)   Herkes sever gibi yapar ama kimse sevmez. İnternette yazan o yazılara inanmayın siz. Onu yaparlar bunu yaparlar falan filan varya hani. Hıh onlar işte. Hepsi yalan onların. Neyse stres oldum. Biz devam edelim gelin bakalım. 2-SOUS CHEF (aşçıbaşı yardımcısı) Bakı...

NEDİR bu yemek fotoğrafı olayı ? Hadi gelin konuşalım. Kestiiiiiiiiikk ! olayının olmadığı, fotoğraf çekmenin en tatlı hali, ağız sulandıran, baş döndüren kokusu ile beraber bitse de yesek dedirten, sonsuz kompozisyonun hayal gücü ile birleşmesi, kısaca ellerden çıkmış o lezzeti ölümsüzlük ile buluşturan olaydır. (benim tabirimle) Yemek yemek kadar güzel bir şey varsa o da yediğiniz o yemeğin fotoğrafını çekmektir. Tabi uygun bir kompozisyon çerçevesinde yalnız. Yemek yemek basit olayken fotoğrafını çekmek tam aksine zor bir iştir. Zaten kolay olsaydı 'yemek fotoğrafçılığı' diye bir meslek olmazdı. Tam bir sahne sanatçılığı... Eğer böyle bir alana ilginiz varsa ya da sadece hobi olarak yapmayı düşünüyorsanız ben sizlere eğitimini almanızı öneriyorum. Biz okulda ders olarak görüyoruz. Uygulama yapma şansımızda var hatta. Çok zevkli çok eğlenceli bir ders ve alan, ama tabikide yetersiz işte. haftada iki saat sadece. Ama ben hiç yoktan iyidir diye düşünüy...

    2017 yazı deyince sanırım aklıma gelen ilk şey "pastacılık kampı" olacak. Ayrıca da unutamayacağım bir anım sanırım. Eee merve yeter sende dır dır dır ne kampmış be diyenleriniz vardır belki, hatta bazen ben bile kendime 'hani tamam artık oldu bitti çok uzatma' falan dediğim oluyor. Ama durduramıyorum icimdeki o mutluluğu ☺ Ve bunun sebebinin artık ne yapmam gerektiğini bilmemden kaynaklandığını düşünüyorum. Yanı uzun zamandır takip edenler bilirler; Pasta malzemesi yada tabak gördüğüm zaman için kıpır kıpır oluyor hemen gidip inceliyorum. Elime alıyorum bakıyorum okuyorum.  Hoşuma giden bir şeyse de hemen alıyorum tabiki  😄    Ben bunları yaşarken önüme birden pastacılık kampı çıkınca dayanamadım düştüm aydın yollarına. Aslında ben tek başıma gidecektim ama babam ben ve kız kardeşim üçümüz beraber gittik. Beraber gitme sebebimiz de ertelenmiş bir geziyi gerçekleştirmekti aslında. (Neredeyse kıyı egeyi gezdik çünkü)  Neyse biraz kamp ortamı...