İLK MUTFAK TECRÜBEM | Neler yaşadım? Zorlandım mı ? Mutfak ortamı

Merhaba 🤗 o ilk mutfak tecrübesinden korkanlar gelin, gelin konuşalım da rahatlayın azcık😄 ben size kendi ilk mutfak tecrübemi anlatayım bakalım neler yaşamışım 🙄 Gastronomiyi kazandım evet her şey çok iyi güzel ama bir şey vardı ki ben daha önce hiç restoran otel cafe vs mutfağına girmemiş hatta hiç görmemiştim bile. Lisede de mutfak okumadım çünkü.  Gördüğüm tek mutfak evin mutfağı yani siz düşünün . Onda da varsa yoksa bulaşık 🙁 neyse bu kötü anıları hatırlamak istemiyorum 🙄 1. Sınıfın 1. Dönemini okudum ve şubat tatiline girdik.  Birde bizim şubat tatilleri 45 gün falan oluyor. Ben oturdum düşündüm . Dedim yani bu böyle olmaz. En iyisi iş bulayım dedim. Ama tabikide işler hiç düşündüğüm gibi gitmedi. Henüz 1. Sınıftım ve iş sorduğum zaman direk herkes 'tecrübe' denen o gıcık şeyi istiyorlar 🙁 hiç kimse işe almadı. O kadar üzüldüm ki. Hayır yani ben çalışmadan nasıl tecrübe edinecektim? Akıl var mantık var dimi? Böyle söylediğimde de bizim yapacak birşeyimiz yok diyorlardı. Yok yani  benim kesin tecrübe edinip bir an önce mutfağa girmem lazım dedim. Ne yapsam ne etsem diye düşünürken, bir tanıdığımız 'ın tanıdığı sayesinde bir restoran a görüşmeye gittim. Onlara tek dediğim şey "sizden 5 kuruş para istemiyorum, benim yaklaşık 1 aylık tatilim var ve ben hafta içi hergun gelip mutfakta gönüllü çalışmak istiyorum,  ne is verirseniz yaparım. Yeterki mutfak nasıl bir ortam, neler var, ekipmanalar neler ve isimleri ne,  nasıl kullanılır onları öğrenmek istiyorum" dedim. Onlarin da işine geldi ki hay hay deyip kabul ettiler 😊 yani kim istemez ki bedava eleman dimi 😄 ve o pazartesi gidip başladım. Sabah 8 de orda oluyordum. Akşam 6 gibi çıkıyordum.  Bana ustalar mutfağı gösterdiler tek tek aletleri malzemelerin yerlerini gösterip mutfağı tanıttılar. Hepsine tekrar teşekkür ediyorum burdan. Iyiki tanımışım onları. Gerçekten çok yardımcı oldular.  Ben orda soğan soydum, patates doğradım, ne derlerse yaptım,  elimi de kestim 😄 ilk mutfak kazam o zaten 😆 herkes dinlenirken ya da sigara molası verirken ben mutfakta durup baharatları inceler tatlarına bakardım. Sosları not eder isimlerini ezberlemeye  çalışırdım.  Ekipmanlara bakıp öğrenmeye çalışırdım. Hangi malzeme nerede yerlerini öğrenmeye çalışırdım. Yapılan her şeyi sorardım. Ki bayan ustamız vardı canım ustam yaptığı her şeyi kelimesi kelimesine bana anlatırdı  😊 hatta ilk gün ona abla dediğim için bana kızmıştı mutfakta abla değil usta de diye 😂😂😂😂 ay aklıma geldikçe gülerim 😂😂😂 yani kısaca herkes tatilini yaparken ben sırf o tecrübe isteyenlere inat günlerimi verip karşılığında bilgi aldığım o restorana 1 ayımı verdim. Ama kendimi gerçekten artık tam bölüme ait hissediyordum. Okula döndüğümde derste anlatılan çoğu şeyi daha rahat anlayabiliyordum. Ben zorlandım mı peki? Tabikide. Ama en fazla 1 hafta gerçekten.  Sonra her seye alışıyorsunuz. Ki burda ustaların aşçıların  sabrı ve eğitmenliği çok önemli. Ki hiç kimse size ilk günden bir şey bilmediğiniz için kızıp bağırmıyor. Herkes yardımcı olmaya çalışıyor. Hiç korkmanıza gerek yok. Istekli olun öğrenmeye açık ve hevesli olun,  zaten gerisi takır takır geliyor 😄 unutmayın kimse her şeyi annesinin karnında öğrenmedi. Herkes tecrübe ile çalışarak yanılarak bir yerlere geldiler.  Hata da yapacağız tabikide. Hata olmadan öğrenilen şeyler eksiktir zaten. Ben bu şekilde düşünüyorum.  Zaten 1. Sınıfın yazında da stajımı tamamladım ve otel ve restoranda mutfak işlerinin nasıl yürüdüğünü iyice kavramıştım artık .  Daha sonra dönem içinde de otellere gidip gelerek okuldaki mutfak dersleri vs sayesinde baya baya her şey oturdu. Ha şuan tamam mı her şey? Tabikide değil. Daha önümde çoooook uzun yollar var 😊 belki bir gün o yolların birinde karşılaşırız belli mi olur 😊 hepinize meslek hayatınızda başarılar ve kolaylıklar diliyorum 😊😋👍👌

INSTAGRAM : gastronomivedahasi