MERVE'nin EL'inden

Merhaba 🤗 o ilk mutfak tecrübesinden korkanlar gelin, gelin konuşalım da rahatlayın azcık😄 ben size kendi ilk mutfak tecrübemi anlatayım bakalım neler yaşamışım 🙄 Gastronomiyi kazandım evet her şey çok iyi güzel ama bir şey vardı ki ben daha önce hiç restoran otel cafe vs mutfağına girmemiş hatta hiç görmemiştim bile. Lisede de mutfak okumadım çünkü.  Gördüğüm tek mutfak evin mutfağı yani siz düşünün . Onda da varsa yoksa bulaşık 🙁 neyse bu kötü anıları hatırlamak istemiyorum 🙄 1. Sınıfın 1. Dönemini okudum ve şubat tatiline girdik.  Birde bizim şubat tatilleri 45 gün falan oluyor. Ben oturdum düşündüm . Dedim yani bu böyle olmaz. En iyisi iş bulayım dedim. Ama tabikide işler hiç düşündüğüm gibi gitmedi. Henüz 1. Sınıftım ve iş sorduğum zaman direk herkes 'tecrübe' denen o gıcık şeyi istiyorlar 🙁 hiç kimse işe almadı. O kadar üzüldüm ki. Hayır yani ben çalışmadan nasıl tecrübe edinecektim? Akıl var mantık var dimi? Böyle söylediğimde de bizim yapacak birşeyimiz ...

GASTRONOMI OKUMAK ISTEYENLER ; BENCE ŞU YAZIYA BIR GÖZ ATIN 😊 Herkese merhaba, malum sınav sonrası tercih donemi allahın emri gibi bir şey  😄 Peki tercih yapacak olanlar, gastronomi yazsam mı diyenler gelin buraya hemen. Gastronomi bölümüne olan istek son yıllarda büyük bir oranda artmıştır. Gastronominin sadece aşçılık olmadığını önceden belirteyim. Bu bölümü bitirdiğinizde aşçı değil gastronom oluyorsunuz. Ama ben özellikle aşçılık üzerinden gastronomi bölümünü anlatayım. Gastronominin uzaktan göründüğü gibi bir bölüm olmadığını peşinen yazayım. Çünkü sadece yemek pişirmeyi öğrenmiyorsunuz okulda. Pişirdiğiniz malzemenin nereden geldiğini, yemeğin tarihini, beslenme değerlerini, besin kimyasını, yemek fotoğrafçılığını, gastronomi yazarlığını öğreniyorsunuz. Kısaca bu bölümden mezun olunca sadece aşçı olunuyor diye bir durum yok. “Ben yemek yapmayı çok severim” diyenler, özellikle de Issız Adam’ı izleyip de gastronomi okuyayım aşçı olayım diyenlere şimdiden tavsiyem terc...

   Herkese kocaman selam olsun🤗🤗    Gastronomi ve mutfak sanatları 4 yıllık bir bölüm olup, mezun olur olmaz tabiki de şef olmuyoruz. Yada 5 yıldızlı bir otelin başına aşçıbaşı ... oturmaya gelenler yanlış yoldasınız, yolu kaybetmeden geri dönün bence 😏 sırada bekleyen bir sürü şef adaylarımız var yer açın 😶😄 ama mutfak aşıkları için bir sorun var mı ?❤ Tabiki de yok 😎 onlar varya onlar her şeyin üstesinden gelir, bıkmadan usanmadan çalışıp istedikleri yere geleceklerdir.👊        Şimdi gelelim mezun olunca ne yapar bu gastronomlar? Öncelikle özel sektöre bakalım ; 👉turizm seyahat ve ulaştırma sektörlerinde restoran veya otel gibi yoğun olarak müşterilerin yararlandığı, yeme içme eğlenme ve konaklamanında birlikte yapılabildiği  uygun mekanlarda çalışabilirler. Toplantı ve yemeklerin verildiği özel lokanta ve restoranlarda, bunun yanında gıda  ürünlerinin işlendiği  ve anında müşteriye sunulabildiği yerlerde ...

Gastronomi Bölümünü Merak Edenler Yaklaşın, Anlatacaklarım Var! "Oğlum yemek yapıyorlar öyle diploma alıyorlar" diyen arkadaşlarım, gastronomiyi 'astronomi' anlayan sevgili amcalar, teyzeler, en çok da "Gastronomi mi okusam acaba?" diye düşünen arkadaşlar, bu yazım size. Son yılların en gözde bölümü olan gastronomiyi içeriden biri olarak size anlatayım istedim. Önce sıkıcı bilgileri aktarayım: Gastronomi bölümü 4 yıllık bir lisans eğitimi sonucunda 'gastronom' olarak mezun olunan bir bölüm. Genellikle üniversitelerin güzel sanatlar fakültelerine bağlı olsa da uygulamalı bilimler yüksekokulu ve turizm fakültelerine de bağlı olabiliyor. Bu teknik detaylar bizi çok ilgilendirmiyor ama asıl önemli olan konu 'gastronom' olmak. Gastronomi bölümünden mezun olduğunuzda yemeğin kültürü, hayatımızı nasıl etkilediğini ve yemeğin nasıl pişirileceğini, pazarlanıp, satılacağını öğreten bir bölüm. İşte bizi aşçılıktan ayıran en önemli unsur bu....